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　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致奶油(yóu)奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子上,效果(guǒ)不错(cuò),放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经(jīng)过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦(la)，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈(hā)，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍(bèi春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对)的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片(p春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对: #ff0000; line-height: 24px;'>春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对iàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等(děng)不需要打发的点心。

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